國(guó)內(nèi)的白酒和啤酒的產(chǎn)量都是比較大的，也大量產(chǎn)生了白酒糟和啤酒糟，啤酒糟沒(méi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵通常具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而用來(lái)做飼料，那么白酒糟主要的應(yīng)用呢，白酒生產(chǎn)商是怎么回收利用同樣量大的白酒糟呢？

在白酒的釀造過(guò)程中會(huì)添加大量的谷殼作為發(fā)酵填充劑，而它的主要成分是粗纖維和灰分，通常白酒糟中粗纖維和灰分含量較高，但是國(guó)內(nèi)因?yàn)獒勗旃に嚜?dú)特，在添加的時(shí)候使用的較少，也就沒(méi)那么高的粗纖維和灰分含量，相對(duì)的其它營(yíng)養(yǎng)成分比例就高，因此對(duì)國(guó)內(nèi)的白酒糟測(cè)定其常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量較多，營(yíng)養(yǎng)較豐富，國(guó)內(nèi)多家酒廠，不同來(lái)源的白酒糟營(yíng)養(yǎng)成分含量有所差別，因此多檢測(cè)后選擇合適的更好處理工藝。

醬香型的白酒所產(chǎn)生的酒糟有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)檫@種類型的白酒經(jīng)過(guò)了多次發(fā)酵、三次高溫，其獨(dú)特的釀制和其它產(chǎn)生的酒糟構(gòu)成是不一樣的，含有大量殘余的脂肪、纖維、維生素、蛋白、微量元素等等，但是酒糟多呈現(xiàn)的是酸性是不易儲(chǔ)存的，很容易霉變的，若不能及時(shí)的處理，隨意的掩埋丟棄將會(huì)對(duì)環(huán)境中空氣、水源、土壤等造成嚴(yán)重的污染，也會(huì)破壞釀酒的環(huán)境，直接影響白酒產(chǎn)業(yè)，因此多經(jīng)過(guò)酒糟烘干機(jī)脫水烘干，然后在經(jīng)過(guò)粉碎、造粒等等其他工序加工變成顆粒飼料。

酒糟數(shù)量巨大實(shí)現(xiàn)有效的綜合利用是實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展及生態(tài)環(huán)境保護(hù)的有效途徑，對(duì)釀酒酒糟的綜合循環(huán)利用不僅有飼料方面，還有天然氣、有機(jī)肥等等，形成“資源—產(chǎn)品—廢棄物—再生資源”的循環(huán)生產(chǎn)模式，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，更加提升環(huán)保和社會(huì)效益。