啤酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物有廢酵母，若不加以利用直接排放將污染環(huán)境，且增大污水處理的費(fèi)用，那么怎樣將啤酒生產(chǎn)廢酵母中的豐富營養(yǎng)利用提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值？
啤酒廢酵母中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，又具有重要的利用價(jià)值，經(jīng)檢測其主要成分是含48%～55%的蛋白質(zhì)、6%～8%的核糖核酸、23%～28%的碳水化合物、2%的B族維生素、1%的谷胱甘肽，豐富的氨基酸和眾多的礦物質(zhì)，將酵母殘?jiān)a(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料的綜合開發(fā)路線，既實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程無廢物排放，又提高了啤酒廢酵母的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，目前我國啤酒酵母的主要處理方式是干燥后作為飼料，通常選用酵母烘干機(jī)進(jìn)行脫水烘干處理，可以利用來生產(chǎn)畜牧、魚蝦等的飼料，其開發(fā)應(yīng)用前景十分廣闊。
廢酵母直接投放到環(huán)境中去，會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，它是啤酒生產(chǎn)過程排放的主要固體副產(chǎn)物之一，富含蛋白質(zhì)、維生素、核酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，若能搞好綜合利用，具有重要的意義，酵母的蛋白質(zhì)含量達(dá)50%左右，并且富含必需的8種氨基酸，特別是含有谷物蛋白中含量較少的賴氨酸含量較高，因此，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，啤酒的大量生產(chǎn)，如今對(duì)對(duì)啤酒廢棄物的綜合利用是十分重視的。
酵母的開發(fā)前景十分廣闊，不僅可以替代其他需要蛋白質(zhì)做原料生產(chǎn)飼料，還可以應(yīng)用到食品、醫(yī)藥，還用于化妝品、洗發(fā)劑等等，啤酒廠的廢酵母有了酵母烘干機(jī)變廢為寶，不再是污染環(huán)境的廢棄物，大大提升了其價(jià)值。
